11 Apr Kultur-traditionellt möte runt middagsbordet
Tänker ofta på det här hur man ibland ramlar in i människor, nästan slumpmässigt, men ändå i ett större sammanflätat sammanhang. Ibland är det mystiskt, andra gånger känns det så naturligt som om man aldrig varit ifrån den där nya människan någonsin. Eller så är det just det man önskar! Alla möten med människor är olika, eller ska vi kanske kalla det unika! Som om universum ibland har större planer för ens liv just i den stunden, med just den personen. Dessa möten kan ibland leda till de mest otroliga sammankomsterna eller upplevelserna. En del människor kan på en kort stund lyckas göra något slags avtryck i en, kanske för resten av ens liv. Med små ord eller stora ord eller ibland med bara dennes närvaro. Oavsett så gör det livet så mycket mera spännande om man kan ta tillvara på de stunder då dessa rariteter ramlar in i en.
En sådan raritet inträffade faktiskt för några veckor sedan. En rad oväntade händelser som började vid ett dukat middagsbord och slutade vid ett annat. Ett möte, ett samtal, en diskussion som blommade upp i en frågeställning och som slutligen ledde till en fantastiskt sammankomst på dennes restaurang där vi faktiskt skulle få smaka på hemmalagad libanesisk mat tillagad av ingen mindre än familjen Haddad.
Och plötsligt en vecka senare satt vi inne på Paganini i Varberg vid lunchtid. Tänk er ett översållat bord av traditionellt tillagade libanesiska rätter, det tillhör ju inte vardagen precis. Josef Haddad tillsammans med sin familj hade dukat upp till fest för oss. Hur ödmjukt varm blir man liksom inte i hjärtat utav det! Tack fina familjen Haddad. Såklart var delar utav min familj också med och åtnjöt denna fantastiska trevliga stund!
Här ser ni de omtalade libanesiska biffarna som Josefs mamma, Claire lagar. Där hela den här upplevelsen från starten mynnade ut i.
Hur goda är egentligen libanesiska biffar, slår de grekiska biffar? Ja vi kan ju intyga att de var makalöst goda. Ni kan även skymta libanesisk råbiff på bordet. Tänk vad spännande det är med mat! Så mycket tradition och kultur och man behöver inte resa så långt för att uppleva något utöver det vi tycker är svenskt! Eller…kanske inte…känner ni igen den här rätten…så himla svenskt fast ändå inte….
Vinlövsdolmar…kåldolmar…även om det är oklart exakt hur rätten tog sig till Sverige under det tidiga 1700-talet, men det har definitivt något med den svenske kungen Karl XII över 5 år långa exil i det Osmanska riket. Med andra ord är kåldolmarna verkligen en vidareutveckling och försvenskning av vinlövsdolmar. Fashinerande det där samspelet mellan kulturer och traditioner hur det samspelar med omvärlden och vidareutvecklar sig.
Det exotiska med just dessa dolmar är att Claire plockat de vackra vinbladen i sin egna trädgård. Kan inte bli mera exotiskt, lokalt än så, närodlat, hemmagjort det är det som är hela grejen just nu. Vi blev som sagt beroende av det mesta på det dignande middagsbordet, vitlökssåsen it´s to die for! Vi sa alla i kör, hjälp!!! Pirogerna och den vackert syrade vitkålen, listan kan göras lång. Ja, ibland kan de där mötena mellan människor mynna ut i de mest fantastiska kreationer och upplevelser. Vi tackar ödmjukast för vår fina upplevelse och uppmanar Varbergsborna att beställa de libanesiska biffarna på lunchmenyn, och tveka inte! Och vill man, kan man beställa den här fina festmenyn några dagar i förväg om man är minst 8 personer. Ett litet tips om man vill uppleva och möta något utöver det vanliga.
På återseende/XX Dorthe
.